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Gi味俱全第二季

类型:综艺 香港 2020

主演:黄淑仪  

导演:内详  

剧情介绍

黄淑仪(Gigi姐)入厨资歷已超过60年,在《Gi味俱全第二季》中,Gigi姐会继续利用时令食材,以简单易明的方法製作出所有的人咸宜的菜式。让不懂下厨的观眾,也可享受下厨的乐趣。....

1.2

海胆(吃性腺和副性腺),相当于螃蟹膏

北海道海胆饭 虾夷马粪海胆 深海

最甜的海鲜,牡丹虾(甜虾),第一天不是最甜,要放一天释放出来,动物甘糖,氨基酸

明朝 糖作为和银两一样的赏赐

美国 每人每年100kg糖

烤猪 礼记 八珍 炮 麻皮 麦芽糖比蔗糖结构稳定 防止皮烤焦

清末 鸭皮沾白糖 全聚德史话

Baklava 柠檬汁 把蔗糖变成果糖和葡萄糖 甜度升高 粘度降低 不会结晶

如果能吃到ankang鱼肝,就是另外一种境界了——蔡澜

罗西尼,处理法国鹅肝。罗西尼牛排,鹅肝配牛里脊。

凤眼猪肝,四川。猪肝打开,放猪肉。

苏格兰黑布丁,hagis,杂碎馅

哈萨克族生羊尾油

9.10

马来西亚炸鸡 南乳鸡

随园食单 生炮鸡 不裹面

二战后,为了防止猪肉牛肉取消配合配额造成抢占鸡肉市场,美国海选明日之鸡优选优质鸡肉。优胜者杂交,白羽鸡。

<植物的欲望>

梵蒂冈没有鸡?

锦鸡蚝 马奥伦 紫苏酱

鸡,南方起源,3000年扩散北方

文昌鸡 盐焗鸡 沙姜

饕餮 商王摘取各个部落的一部分组成 饕餮纹

环太平洋文化带

教堂公鸡风向标,公元9世纪教皇下令,纪念耶稣,被捕前,鸡叫前,大门徒彼得三次不承认是他的信徒

15.16

姜母,姜的种子,最靠近根部,最辣

鸡是鲜的,鸭是香的

姜不属于荤,葱蒜属于

南姜,沙姜,白姜,黄姜,阳荷花,四川泡仔姜

黄酒 乌衣红曲 苦

米酒 依赖米的种类

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